marinuotų vaisių konservavimas

1. Kuo skiriasi konservavimas ir marinavimas?
2. Kiek laiko išlieka marinuoti vaisiai?
3. Ar galite marinuoti „Mason“ stiklainiuose?
4. Ar botulizmas gali augti acto marinatuose??
5. Ar jums reikia specialių stiklainių marinavimui?
6. Kodėl marinuojant verdate actą?

Kuo skiriasi konservavimas ir marinavimas?

Konservavimas yra konteinerių naudojimas maisto produktams išsaugoti. Marinavimas yra maisto apdorojimas rūgštimis arba fermentacija, siekiant pratęsti jo galiojimo laiką. Marinuoti maistas kartais, bet ne visada konservuoti. Džemai ir drebučiai yra konservuoti, bet ne marinuoti.

Kiek laiko išlieka marinuoti vaisiai?

Marinuotos daržovės ar vaisiai išliks maždaug nuo 5 iki 6 mėnesių į stiklainį - visada būtinai laikykite šaldytuve viską, ką marinuojate.

Ar galite marinuoti „Mason“ stiklainiuose?

Pasinerti konservų stiklainius karštame vandenyje ir užvirkite

Kvartalas stiklainius lengvai tiks visa marinuoti agurkai arba ietis, o pintą stiklainius labiau tinka marinuoti traškučiai. Sutvarkykite stiklainius (be dangtelių ar žiedų) ant stovo arba jūsų pagamintos folijos ritės ir iš čiaupo įpilkite pakankamai karšto vandens, kad vienas colio.

Ar botulizmas gali augti acto marinatuose??

Šie marinuoti agurkai nėra saugūs.

Augimas bakterijų, mielių ir (arba) pelėsių gali sukelti filmą. ... Pakankamai įsitikinęs actas pridedamas prie agurkai svarbu, kad būtų saugu marinuoti agurkai; Clostridium botulinas gali augti netinkamai konservuotuose, marinuoti maisto produktai, kurių pH yra didesnis nei 4.6.

Ar jums reikia specialių stiklainių marinavimui?

Ne, tu negali naudoti nė vieno stiklainiai marinavimui. Mūrininko tipo marinavimo stiklainiai yra geriausi, nes jie buvo specialiai sukurti tam, kad atlaikytų marinavimas ir bet koks terminis apdorojimas reikia.

Kodėl marinuojant verdate actą?

Svarbiausia iš pradžių tai žinoti, verdamas tavo sūrymas (actas mišinys) padės geriau susilieti visiems skoniams, ir jei tu pridėti savo marinavimas kol sūrymas yra karštas, jūsų marinuoti bus trumpai virti, ir tu rizikuojate prarasti dalį krizės.