Planetagarden
Į Išgydyti į Alyvuogės Paruoškite tirpalą iš 4 šaukštų druskos, ištirpintos 1 litro vandens, ir užpilkite pakankamai alyvuogių Uždengti; tada pasverkite alyvuogių su medžio gabalu arba plastikiniu maišeliu, pripildytu vandens, kad visi jie būtų visiškai panardinti.
- Koks yra greičiausias būdas išgydyti alyvuoges?
- Kaip išgydyti kalamata alyvuoges?
- Ar alyvuogės prieš konservavimą yra nuodingos??
- Kaip išsaugoti šviežias alyvuoges?
Koks yra greičiausias būdas išgydyti alyvuoges?
Sumaišykite 1 dalį druskos su 10 dalių vandens ir užpilkite alyvuogių dubenyje ar puode. Pasverkite juos lėkšte ir palikite 1 savaitę. Nusausinkite alyvuogių ir pakartokite virimo procesą dar savaitę. Padarykite tai dar du kartus, kad jie sūrytų maždaug mėnesį.
Kaip išgydyti kalamata alyvuoges?
Keptuvėje pamirkykite alyvuogių sūryme (1 dalis jūros druskos iki 10 dalių vandens). Įsitikinkite, kad alyvuogių yra panardinti (naudokite ką nors, kad juos pasvertumėte) ir uždengti. Išgydyti į alyvuogių 3 savaites, kiekvieną dieną purtant keptuvę ir kiekvieną savaitę keičiant sūrymą, tada paragaukite kartumo.
Ar alyvuogės prieš konservavimą yra nuodingos??
Daug alyvuogių turi fermentą, vadinamą katecholio oksidaze, dėl kurio jie pasikeičia iš žalios į raudonai rudą iki juodos, tačiau kai kurie lieka tik žali arba juodi. Tačiau visais šiais etapais jie yra per kartūs, nors ir ne toksiškas valgyti dėl cheminės medžiagos, vadinamos oleuropeinu, kuri taip pat turi antimikrobinių savybių.
Kaip išsaugoti šviežias alyvuoges?
Kai jie nebebus kartūs, nusausinu alyvuogių sudėkite juos į išplautus ir sterilizuotus 2 litrų stiklinius indelius ir užpilkite sūrymu, pagamintu iš 100 g druskos, kiekvienam litrui vandens. Aš užpilu sūrymu alyvuogių, visiškai uždengę, uždarykite dangteliu ir palikite šešiems mėnesiams fermentuotis.
