naminė uogienė

1. Kaip gaminti uogienę nuo nulio?
2. Kaip sutirštinti uogienę be pektino??
3. Ar naminė uogienė blogai?
4. Koks cukraus ir vaisių santykis gaminant uogienę?
5. Kodėl į uogienę pilate citrinos sulčių??
6. Kiek laiko laikosi naminė uogienė?
7. Ką galiu naudoti, jei neturiu pektino??
8. Kaip padaryti, kad uogienė būtų tirštesnė??
9. Ar mano džemas sutirštės, kai atvės?
10. Ar galite gauti botulizmo iš naminės uogienės?
11. Ar galite valgyti uogienę, kurios viršuje yra pelėsis??
12. Ar galima naminę uogienę palikti neatšaldytą?
13. Kodėl mano uogienė yra kieta??
14. Ar uogienę valgyti sveika?
15. Prieš dėdami dangčius, leiskite uogienei atvėsti?
16. Kuris vaisius netinka uogienei gaminti?
17. Ar citrinos sultys nustato uogienę?
18. Ar galima uogienėje vietoj citrinos sulčių naudoti citrinos rūgštį?
19. Ar nuo naminės uogienės gali susirgti?
20. Ar pelėsis ant uogienės yra pavojingas??
21. Kaip žinoti, ar naminė uogienė yra bloga??

Kaip gaminti uogienę nuo nulio?

Uogienė-darymas Kryptys

1. 1 žingsnis - skinkite uogas! ...
2. 2 žingsnis - nuplaukite stiklainius ir dangčius. ...
3. 3 žingsnis -Nuplaukite ir nulupkite vaisius! ...
4. 4 žingsnis - sutrinkite vaisius. ...
5. 5 žingsnis - išmatuokite cukrų. ...
6. 6 žingsnis - Uogas sumaišykite su pektinu ir virkite iki virimo. ...
7. 7 žingsnis - Uždenkite dangčius karštu (bet ne verdančiu) vandeniu.

Kaip sutirštinti uogienę be pektino??

Cukrus: cukraus kiekis priklausys nuo jūsų vaisių saldumo. Citrusiniai vaisiai: apelsinai ar citrinos puikiai tinka ir yra skirti keliems tikslams. Citrusinių vaisių sultys prideda rūgštumo ir padeda išryškinti vaisių skonį. Žievelė prideda natūralumo pektino, padedanti sutirštėti į uogienė (tuo pačiu suteikiant daug skonio!)

Ar naminė uogienė blogai?

Pirktas parduotuvėje uogienė kokybė išlieka bent metus. Atidarius jis geriausiai išlieka porą mėnesių. Naminė uogienė neatidarytas trunka apie metus, o atidarius - mėnesį ar du.

Koks cukraus ir vaisių santykis gaminant uogienę?

Nuo sumos cukraus jums reikia padaryti uogienė priklauso nuo jūsų pasirinkto pektino kiekio vaisių, bet apskritai vaisių-į-cukraus santykis už tradicines uogienės yra 1: 1 (t. 450 g/1 svaras cukraus iki 450g/1lb vaisių).

Kodėl į uogienę pilate citrinos sulčių??

Kada tu paruoškite didelę partiją uogienė, tu pradėkite pjaustyti vaisius ir kaitinti su trupučiu cukraus. ... The citrinos sulčių sumažina pH uogienė mišinys, kuris taip pat neutralizuoja tuos neigiamus pektino sruogų krūvius, todėl dabar jie gali susiburti į tinklą, kuris „nustatys“ jūsų uogienė.

Kiek laiko laikosi naminė uogienė?

Naminis vaisių konservai gali trukti iki metų ar net ilgiau, jei jis neatidarytas ir laikomas vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar virtuvės spintoje. Tačiau jūsų skonis ir tekstūra uogienė pradės blogėti maždaug po 6 mėnesių, net jei laikyti jie sandariai uždaryti.

Ką galiu naudoti, jei neturiu pektino??

Kam skirti pakaitalai? Pektinas?

• Citrusinių vaisių žievelės. Citrusų žievelės, ypač balta dalis arba kauliukas, natūraliai supakuotos pektino. ...
• Kukurūzų krakmolas. Kukurūzų krakmolas yra natūralus tirštiklis, kuris veikia kaip vientisas pakaitalas pektino.
• Želatina. Želatina yra perspektyvus pasirinkimas ne veganams ar ne vegetarams.
• Papildomas cukrus.

Kaip padaryti, kad uogienė būtų tirštesnė??

5 būdai, kaip Tirpinkite naminį uogienę

1. Palauk. Jūs sekėte receptas į T ir net išbandė uogienė tirštumui šiek tiek ištepę iškepusią uogienė ant šalto šaukšto tiesiai iš šaldiklio, bet jis vis tiek atrodo skystas konservavimas stiklainius po apdorojimo. ...
2. Įpilkite chia sėklų. ...
3. Virėjas ir vel. ...
4. Įpilkite pektino. ...
5. Virėjas tai žemoje orkaitėje.

Ar mano džemas sutirštės, kai atvės?

Žiūrėk, tiesa ta, kad pektino tinklas tikrai nesustingsta iki visko atvėsina žemyn. Tai reiškia, kad sunku pasakyti, ar pasiekėte gelio tašką, kol veiksmas vis dar karštas ir sunkus. Įveskite šaukštą: Prieš pradėdami tavo uogienė, nustatyti lėkštę su keliais metaliniais šaukštais šaldiklyje.

Ar galite gauti botulizmo iš naminės uogienės?

Didelis cukraus kiekis vaisiuose uogienės, drebučiai ir konservuoja pridėti papildomą saugos priemonę ir kliūtis tolygiai sugadinti. Mažai rūgščių daržovių ir daržovių mišiniai yra didesnės rizikos maistas, nes jei netinkamai apdoroti, jie galėtų priežastis botulizmas. Botulizmas yra potencialiai mirtinas apsinuodijimas maistu.

Ar galite valgyti uogienę, kurios viršuje yra pelėsis??

Na, Maisto standartų agentūra daro nepatariu valgymas maistas, kuris akivaizdžiai supuvęs arba kurio sudėtyje yra pelėsiai. ... Uogienė su plonu sluoksniu pelėsių skardinė būti išgelbėtam, sako jis. BSIP/„Getty Images“. Jei tu nuimkite visus pelėsiai ir keli centimetrai žemiau, kad išmestų sunkiai matomas sporas uogienė turėtų būk saugus valgyti.

Ar galima naminę uogienę palikti neatšaldytą?

Ne, nors dauguma jų gaminami komerciniu būdu uogienės ir drebučiai etiketėje turi instrukcijas, kaip juos atvėsinti po atidarymo. Tačiau jie tikrai truks daug ilgiau, kai laikomi šalta. Uogienė arba želė paprastai laikysis iki 30 dienų neatšaldytas ir mažiausiai 6 mėnesius šaldytuve.

Kodėl mano uogienė yra kieta??

Iš aprašymo "Rokas-kietas„Jūs teisingai atspėjote, kad perkepėte uogienė mišinys. Jūsų perkepimo procesas uogienė mišinys išgarina didžiąją vandens dalį. ... Išbandykite nedidelę jo dalį į padažo keptuvę ir įpilkite šiek tiek vandens.

Ar uogienę valgyti sveika?

Uogienė yra didelis cukraus kiekis maistas, tačiau jei jis yra geros kokybės ir šviežias, jis taip pat gali būti maistingas ir geras vitaminų, mineralų, fitonutrientų ir net ląstelienos šaltinis.

Prieš dėdami dangčius, leiskite uogienei atvėsti?

Mirkykite savo uogienė į stiklainius ir užsukite a dangtelis. Stiklainius atidėkite į šoną Saunus - bus suformuotas vakuumas, kad sandariai uždarytų stiklainius Saunus.

Kuris vaisius netinka uogienei gaminti?

Šviežias vaisius

Aukščiausios kokybės vaisiai suteiks jums geriausių uogienių ir drebučių. Braškės iš Kalifornijos, persikų ir slyvos iš Argentinos ar Čilės gali atrodyti patraukliai, tačiau jie dažnai būna kieti, sausi ir mažai rūgštingi, todėl neduos geros uogienės. Palaukite, kol vietiniai vaisiai bus sezono metu.

Ar citrinos sultys nustato uogienę?

Į nustatyti, uogienė reikia tinkamos rūgšties ir pektino pusiausvyros. ... Jei naudojate mažai rūgščių vaisių, pavyzdžiui, rabarbarų, abrikosų, persikų ir braškių, turite pridėti citrinos sulčių. Patogus triukas, padedantis nustatyti yra virti uogienė su muslino pufu, pilnu pektino citrina žievė ir sėklos.

Ar galiu uogienėje vietoj citrinos sulčių naudoti citrinos rūgštį?

¼ šaukštelio miltelių pavidalo Citrinos rūgštis atitinka 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. 1 arbatinis šaukštelis miltelių pavidalo Citrinos rūgštis yra lygus ¼ puodelio citrinos sulčių (4 šaukštai). Citrinos rūgštis sumažina pH ir vaisių skoniui suteikia aitrumo, tačiau nesuteikia ypatingo skonio.

Ar nuo naminės uogienės gali susirgti?

A: Fletcher Arritt, maisto mokslo profesorius N.C. Valstybinis universitetas paaiškina, kad cukrus ir „Splenda“ skirtingai reaguoja su vandeniu džemo gaminimas, želė, konservuoja arba marinuoti agurkai. Cukrus suriša save su vandeniu, darymas tai mažiau prieinama mikrobams gali sukelti sugadinimas arba padaryti kažkas serga.

Ar pelėsis ant uogienės yra pavojingas??

Kai kuriems kyla klausimas, ar gerai valgyti uogienė arba želė, aukščiausios klasės ar naminė, jei nugraibysite visus matomus pelėsiai. Tačiau, uogienė želė gali priimti toksinus pelėsiai rūšių, kurios, pasak mikrobiologų, gali būti pavojingos jūsų sveikatai, todėl turėtumėte jas išmesti supelijusi uogienė iš karto.

Kaip žinoti, ar naminė uogienė yra bloga??

Tipiškas ženklai apie uogienė sugadinimas apima pelėsių ar mielių augimą ar bet kokį pašalinį kvapą. Jei į uogienė kvepia mielėmis, alkoholiu ar bet kuo fermentuotu, atsikratykite jų. Tas pats dalykas jei paviršiuje yra organinių išaugų. Jei viskas atrodo ir kvepia gerai, nedvejodami duokite paragauti.