kaip fermentuoti kakavos pupeles namuose

Dažnai kakavos augintojai rauginti į pupelių krūvomis. Jie pasirinko plokščią ir sausą vietą, padengia ją bananų lapais, padaro krūvą kakavos pupelės ir uždenkite krūvą bananų lapais. The pupelės fermentuojasi gerai, jei krūva karts nuo karto pamaišoma. Tai daug geriau rauginti į pupelių dėžėse.

Ar turite fermentuoti kakavos pupeles?

Fermentacija yra būtinas skonio vystymuisi ir galutiniam rūgštingumui kakavos pupelių. Tiesą sakant, buvo pasakyta, kad be fermentacija, kakavos būtų jokio skonio. Bet vienas dalykas turėtų patikslinti: kakavos pupelių nėra fermentuotas.

Ar fermentuota žaliavinė kakava?

Fermentuota kakava Milteliai | Ekologiškas | Žalias

Ne visi kakavos ir šokolado gaminiai a fermentacija procesas. Dėl išskirtinio švelnaus skonio kai kurie skonio receptoriai gali teikti pirmenybę kitam skoniui-fermentuota kakava milteliai. Vienas didžiausių privalumų vartojant ne-fermentuota kakava produktas yra antioksidantas flavonoidai.

Ar galite virti kakavos pupeles?

Į užvirinti puikus puodelis, padėkite 2 šaukštus žemės kakavos pupelių prancūziškoje spaudoje įpilkite 1 puodelį verdančio vandens, trumpai pamaišykite ir prieš spaudžiant palaikykite 5–7 minutes. Paruošta kakavos skardinė mėgaukitės juoda spalva arba su pienu ar be pieno kremu ir šiek tiek saldiklio, jei norima.

Ar kakavos pupelių fermentacija pritraukia tarakonus??

Dauguma alergiškų žmonių šokolado nereaguoja į kakavos arba bet kuris iš šokolado kiti oficialūs ingredientai. Ne, paūmėjimus greičiausiai sukelia pagrindas tarakonas dalys, kurios užteršia kiekvieną partiją.

Kiek laiko rauginate kakavos pupeles?

Fermentacija užtrunka Nuo 6 iki 10 dienų. Pupelės pradžioje yra violetinės spalvos, o fermentuodamos tampa rausvos.

Kodėl kepamos kakavos pupelės??

Skrudinimas įvykdyti daugybę dalykų. Tai padeda atskirti išorinį lukštą nuo vidinio pupelė ir žymiai palengvina įtrūkimų atsiradimą. Taip pat praktiškai sterilizuoja kakavos pupelių. Tai gana svarbu kaip sąlygos kakavos pupelės fermentuoti natūraliai yra pilni bakterijų, grybelių ir pelėsių.

Kodėl kakava tau bloga?

Pavyzdžiui, neskrudintas kakavos sudėtyje yra kofeino ir teobromino, kurie yra stimuliatoriai. Kai kurie tyrimai rodo, kad teobrominas gali padėti nuo kosulio, nors tai yra vaistinis teobrominas. Teobrominu praturtinta kakava taip pat turi įtakos kraujospūdžiui. Valgymas žalias kakavos perteklius gali būti pavojingas.

Kodėl kakava turi įspėjamąją etiketę??

kodėl ten Kalifornijos rekvizitas 65 įspėjamoji etiketė ant jūsų pakuotės kakavos Produktai? ... Kadmio kiekis mūsų gaminiuose yra gerokai žemiau tokio lygio turi buvo parodytas turėti bet kokios neigiamos pasekmės sveikatai."

Ar galite valgyti žalias kakavos pupeles??

Aplink esančią baltą vaisių minkštimą pupelių yra skanu, bet kai žmonės gamina šokoladą, jie išmeta minkštimą ir naudoja tik pupelių. Su šviežiu kakavos tokie vaisiai, tu gali mėgaukitės vaisių minkštimu ir kakavos pupelių kartu. Originalus šokoladas yra kakavos medis.

Ar kakava yra sveikesnė nei kava?

Taigi abiejose pupelėse yra nemažas kiekis antioksidantų - kakavos daugiau nei kavos. Teobrominas atsiranda tik kakavos ir arbata, todėl ji švelniai ir mažiau stimuliuoja kaip kofeino. (FYI 70% juodojo šokolado plytelėje gali būti net 810 mg teobromino!)

Ką aš galiu padaryti su skrudintomis kakavos pupelėmis??

Štai keletas būdų, kaip pridėti kakavos plunksnos prie savo dietos:

Toss kakavos plunksnos į savo mėgstamą kokteilį.
Naudokite juos iškepė tokias prekes kaip bandelės ir duona.
Maišyti kakavos plunksnos į naminius riešutų sviestus.
Įmaišykite juos į savo ryto avižinius dribsnius.
Sumaišykite juos su riešutais ir džiovintais vaisiais, kad gautumėte energijos kupiną užkandį.

Koks skirtumas tarp kakavos ir kakavos?

Atsakymas yra viduje karštis. Kakava milteliai ir kakavos milteliai yra labai panašūs, vieninteliai skirtumas būti tuo kakavos yra apdorojamas daug aukštesnėje temperatūroje (ir dažnai pakuojamas kakavos yra pridėta cukraus ir pieno). ... Taigi, kakavos milteliai gaminami iš fermentuotų pupelių, kurios nebuvo skrudintos.

Ar „Cadbury“ šokolade yra tarakonų??

Naujiena, kad yra tarakonas bitai tavo šokolado deja, nieko naujo. FDA oficialiai leidžia iki 60 vabzdžių fragmentų 100 g šokolado, ir tai nesibaigia.

Ar šokolade yra žiurkių išmatų?

Šokoladas gali būti vabzdžių fragmentų ir graužikų plaukų (arba dar blogiau). Jei valgote įprasto dydžio šokolado baras (43 gramai), tai legaliai gali būti 30 ar daugiau vabzdžių dalių ir šiek tiek graužikų plaukų.

Kodėl jie deda tarakonus į šokoladą?

Kakava pupelės, pagrindinis ingredientas šokolado, yra kaip ir bet kuris kitas žemės ūkio produktas ir yra linkę užkrėsti vabzdžius. ... Ji nurodo, kad „pasaulinė maisto standartų institucija“ (FDA) leidžia 4 proc šokolado masė, kurią reikia sudaryti tarakonai.

Kas nutinka kakavos pupelėms fermentacijos metu?

Kaip jie rauginti, į pupelių surenka drėgmę ir tampa putlūs, o jų skonis keičiasi nuo kartaus iki to, ką mes žinome kaip šokolado skonį. Tinkamas fermentacija suteikia kakavos pupelių geresnis skonis ir rezultatai į mažiau laiko kepti pupelė kad išryškėtų tas skonis.

Kaip išsaugoti kakavos pupeles?

Jei nėra specialiai pažymėtų, kakavos pupelės arba plunksnos, kurias įsigijote neapdorota forma. Juos geriausia laikyti vėsioje, sausoje, sandarioje vietoje. Tokiu būdu jie turėtų likti „švieži“ nuo 6 mėnesių iki metų. Nerekomenduoju šaldyti ar šaldyti, nes nesunku sulaikyti drėgmę, kuri netinka kakavos pupelės.

Kodėl kakavos pupeles reikia džiovinti??

In kakavos išankstinis apdorojimas po derliaus nuėmimo, kakavos pupelės yra fermentuotas ir tada išdžiovinti sumažinti drėgmę ir vandens aktyvumą. The džiovinimas procesas trukdo fermentacijos metu prasidėjusioms biocheminėms reakcijoms, dėl to sumažėja kartumas, sutraukimas ir rūgštingumas kakavos pupelės.

Ar turėčiau kepti kakavos plunksnas?

Skrudinta duona Kakavos plunksnos už geresnį skonį

Paslaptis skanesniam kakavos plunksnos yra paprasta: prieš naudodami juos, paskrudinkite! Kaip ir žali riešutai, žali kakavos plunksnos trūksta skonio, kuris gali atsirasti tik skrudinant.

Ar galite nusipirkti kakavos pupelių?

„Kevala Organic Raw“ Kakavos pupelės yra vienas aukščiausios kokybės kakavos prieinamas, visiškai natūralus tinka kakavos pupelės neturi jokio proceso, kaip numatyta gamtoje tu juos turėti. Pasidaryk savo kakavos pieno, šokolado, naudokite jį pyraguose, desertuose ir daugelyje sveikų ir natūralių patiekalų!

Ar skrudinti kakavos plunksnos yra sveiki?

Kakavos plunksnos turėti sveikas riebalai ir kiti junginiai, kurie gali padidinti hormonų serotonino ir dopamino kiekį smegenyse, o tai daro įtaką jūsų nuotaikai. Juodasis šokoladas, pagamintas iš kakavos pupelės, gali padidinti „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį, kuris gali padėti sumažinti širdies priepuolio ir insulto riziką.