kakavos procesas po derliaus nuėmimo

Yra du pagrindiniai įrašai-derliaus nuėmimo procesai padaryta toliau kakavos ūkiai: fermentacija ir džiovinimas. Po kakavos yra nuimtas derlius, ankštys išvežamos į centrinę vietą fermentuoti. Tai turi prasidėti greitai, nes sėklos iškart pradeda dygti, kai tik nukirsta nuo medžio.

1. Kaip surenkama ir perdirbama kakava?
2. Kas nutinka kakavos pupelėms po jų nuskynimo?
3. Kaip apdoroti kakavos miltelius?
4. Į ką galima perdirbti kakavą?
5. Kiek kartų per metus nuimamos kakavos ankštys?
6. Kiek moka kakavos pupelių augintojai?
7. Kaip atrodo kakavos pupelės?
8. Kaip džiovinamos kakavos pupelės??
9. Kaip apdoroti žalias kakavos pupeles?
10. Ar galime pasigaminti kakavos miltelių namuose??
11. Kuo skiriasi kakavos milteliai ir kakavos milteliai?
12. Kokie yra du kakavos naudojimo būdai?
13. Kokios klasės maistas yra kakava?
14. Ar kakava ir kava yra tas pats?
15. Ar kakava pagaminta iš viso kakavos vaisiaus?
16. Kiek metų kakava duos vaisių?
17. Kiek kakavos pupelių reikia 1 kilogramui šokolado pagaminti?
18. Kodėl prekyba kakavos pupelėmis yra nesąžininga??
19. Kodėl kakavos augintojams mokama tiek mažai??
20. Kiek kakavos ūkininkas uždirba per dieną?

Kaip surenkama ir perdirbama kakava?

The procesas apima derliaus nuėmimas coca, rafinuojant koką kakavos pupelės ir gabenimas kakavos pupelės į gamyklą valymui, treniruotėms ir šlifavimui. Šie kakavos pupelės bus importuojamos arba eksportuojamos į kitas šalis ir paverčiamos skirtingais šokolado gaminiais (Allen, 1994).

Kas nutinka kakavos pupelėms po jų nuskynimo?

Nuėmus derlių, į kakavos ankštis yra įtrūkusi ir žievė pašalinama; minkštimas ir sėklų ankštys - tai ūkininkai po. ... Kakavos pupelės ir minkštimas paruoštas fermentacijai. Fermentacija dažnai atsitinka prakaito dėžutėse ir užtrunka nuo dviejų iki aštuonių dienų.

Kaip apdoroti kakavos miltelius?

Pirmiausia turite atidaryti visus kakavos ankštys ir nuimkite kakavos pupelių. Sudėkite į kibirą, išklotą bananų lapais, ir uždenkite. Palikite tris dienas, kad fermentuotųsi. Tada kelias dienas džiovinkite fermentuotas pupeles saulėje (beje, ar laikotės šios laiko juostos)?

Į ką galima perdirbti kakavą?

Be to, nerafinuotas ir rafinuotas šokolado ir kakavos sviestas, kakavos atliekos, tokios kaip ankščių lukštai, minkštimas ir šalutiniai produktai kakavos sviestas gali būti komerciškai perdirbami, kad būtų pagaminti įvairūs pridėtinės vertės produktai. Tai naminių paukščių ir gyvulių pašarai, trąšos ir mulčiai, maisto produktai ir muilas.

Kiek kartų per metus nuimamos kakavos ankštys?

The ankštys ant medžio nesubręsta kartu; derliaus nuėmimas reikia periodiškai atlikti per metus. Derliaus nuėmimas atsiranda nuo trijų iki keturių laikai kas savaitę per derlius sezoną.

Kiek moka kakavos pupelių augintojai?

Vidutinė moteris ūkininkas iš kakavos yra mokama vos 23 p per dieną, pabrėžiant darbo užmokesčio skirtumą pasaulyje šokolado „Fairtrade“ duomenimis. Šis skaičius yra gerokai žemiau kraštutinės skurdo ribos - 1 svaro.40 per dieną ir vidutiniškai ūkininkas darbo užmokestis 75 p per dieną.

Kaip atrodo kakavos pupelės?

Kakavos pupelės yra maži pupelių randama ankštyse, kurios auga toliau kakavos (kakavos) medžiai. Ankštys yra oranžinės spalvos ir yra maždaug tokio pat dydžio kaip mažas moliūgas. Jie atrodyti kaip futbolas su šiek tiek oro. ... Skrudinant pupelių juos išdžiovina, kad būtų galima sutraiškyti kakavos (šokolado milteliai).

Kaip džiovinamos kakavos pupelės??

The džiovinimas laikotarpis paprastai trunka nuo penkių iki septynių dienų, kad padidėtų drėgmė pupelių nuo 70% iki 7%. Tai galima padaryti dviem skirtingais būdais: saulė-džiovinimas arba dirbtinis džiovinimas. ... The kakavos pupelės yra paskirstyti kilimėliais ar betoninėmis grindimis santykinai plonu sluoksniu ir tolygiai pasukami arba grėbiami džiovinimas.

Kaip apdoroti žalias kakavos pupeles?

Yra du pagrindiniai žingsniai procesas: fermentacija ir skrudinimas. The kakavos pupelių turi fermentuotis keturias dienas, tada jie išmeta minkštimą. Kai tai atsitiko, jie išdžiūsta po karšta saule dar keturias dienas, jei dangus yra giedras, ir penkias ar šešias, jei yra debesuota.

Ar galime pasigaminti kakavos miltelių namuose??

Jei ieškote Kaip pasigaminti kakavos miltelių namuose tada idealiu atveju tu galine todėl, kad pupelės yra fermentuotos, džiovintos, skrudintos ir įtrūkusios. Paskelbę, plunksnos yra sumaltos išgauti kakavos sviesto, paliekant šokolado likerį kaip likučius. Dar kartą išdžiovinus, masė sumalama iki smulkios masės milteliai kuris yra tavo kakavos.

Kuo skiriasi kakavos milteliai ir kakavos milteliai?

Kakavos milteliai ir kakavos milteliai yra labai panašūs, vieninteliai skirtumas būti tuo kakavos yra apdorojamas daug aukštesnėje temperatūroje (ir dažnai pakuojamas kakavos yra pridėta cukraus ir pieno). ... Taigi, kakavos miltelių yra pagamintas iš fermentuotų pupelių, kurios nebuvo skrudintos.

Kokie yra du kakavos naudojimo būdai?

Kakava milteliai, šokolado likeris ir jų mišiniai du yra naudojamas urmu pagardinti įvairius maisto produktus ir suteikti tokių „šokoladinių“ produktų, kaip sirupai, priedai, šokoladinis pienas, paruošti pyragaičių mišiniai ir farmacijos produktai, skonį.

Kokios klasės maistas yra kakava?

Kakava milteliai yra „Sweets USDA“ mitybos narys maistas grupė.

Ar kakava ir kava yra tas pats?

Nors terminus naudojame reguliariai kavos pupelės ir kakavos pupelės, iš tikrųjų nėra pupelės. Kava pupelės yra ryškiai raudonų uogų duobės/sėklos ir kakavos pupelės yra sėklos iš kakavos ankštis.

Ar kakava pagaminta iš viso kakavos vaisiaus?

Pagamintas visiškai ir tik iš kakavos medis vaisių, jis sumaltas kakavos pupelės ir kakavos vaisiai minkštimo cukraus. ... Tai šviežias vaisių Kaip šokolado degustacijos patirtis. Visa kakava Nauda sveikatai. Pilnas kakavos vaisių šokoladas yra turtingas skonis ir tekstūra.

Kiek metų kakava duos vaisių?

"Kakava yra vienintelis toks medis duos vaisių 24 mėnesiai nuo sodinimo. Kokosai ir vaisių medžiai ima septynis metų į duoda vaisių," jis sako.

Kiek kakavos pupelių reikia 1 kilogramui šokolado pagaminti?

Maždaug 400 pupelių yra privalomi padaryti vienas svaro šokolado. The kakavos medis yra toks trapus, o jo šaknys tokios negilios, kad darbuotojams nesaugu lipti į kamieną, kad pasiektų ankštis ant aukštesnių šakų.

Kodėl prekyba kakavos pupelėmis yra nesąžininga??

Vidutiniškai, kakavos ūkininkai uždirba tik 6% galutinės vertės šokolado. ... Kai sąlygos prekyba nedirbk dėl kakavos ūkininkams tai didina skurdą ir prisideda prie nuolatinių problemų, tokių kaip diskriminacija, išnaudojimas ir miškų naikinimas, keliančios grėsmę kakavos.

Kodėl kakavos augintojams mokama tiek mažai??

Kaip rezultatas žemas derlius dėl prasto ūkininkavimas praktika, senstantys medžiai ir ribota prieiga prie išteklių toks kaip trąšos ir sodinamosios medžiagos. Vidutinis ūkininkas iš kakavos pajamos gerokai žemiau Pasaulio banko skurdo ribos - 1 USD.

Kiek kakavos ūkininkas uždirba per dieną?

Vidutinis ūkininkas padarys tarp 1 400 USD-2 000 USD pelno per metus, daugiausia apie 5 USD per dieną, kurį reikės išlaikyti 6–10 išlaikytinių. Taigi kakavos augintojas ir jų išlaikytiniai gyvens nuo 0 USD.50–0 USD.84 per dieną, gerokai žemiau Pasaulio banko skurdo ribos - 1 USD.25 per dieną.